Découvrez comment les épices Ducros peuvent transformer vos plats de viandes et poissons, mais aussi légumes ou desserts. Apprenez à choisir le mélange parfait pour chaque recette et enrichissez vos repas avec des saveurs uniques et fascinantes.
Le curry Ducros : Les bons mélanges
Mélange d’épices utilisé en Inde depuis des millénaires, il peut contenir gingembre, coriandre, clou de girofle, fenugrec, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune caractéristique. Dans son pays d’origine, on connaît plutôt cette poudre sous le nom de massala qui signifie « mélange » en langue tamoule.
Astuces d’utilisation :
- Idéal pour les plats indiens comme le korma, vindaloo, et tikka masala.
- C’est l’ingrédient idéal pour revisiter à l’orientale la bonne vieille soupe du potager !
- Il peut également donner à une mayonnaise une touche originale.
Le Paprika Ducros : Une saveur polyvalente
Originaire d'Amérique centrale, le paprika est fabriqué à partir de poivrons séchés et moulus. Son doux parfum et sa couleur rouge vive en ont fait une épice populaire dans la cuisine européenne, notamment en Espagne.
Astuces d’utilisation :
- Avec ses saveurs chaudes, fruitées et fumées, il est idéal pour les paellas, plats en sauce, et autres recettes espagnoles.
- Essayez-le dans une mayonnaise ou une crème fouettée salée pour vos verrines.
- Saupoudrez-le sur vos potatoes et quartiers de pommes de terre au four.
La coriandre Ducros : Une saveur citronnée
La coriandre fait partie de la famille des Ombellifères. La plante de coriandre nous fournit sa feuille aromatique et ses graines aux saveurs rappelant l’orange, que l’on utilise moulues, ou entières pour les marinades.
Astuces d’utilisation :
- Parfaite dans les marinades pour viandes et poissons, les courts-bouillons, et les préparations au vinaigre.
- Excellente dans les recettes orientales et mexicaines.
- Mélange bien aux riz, plats de viande et d'œufs.
- Rentre aussi dans la composition de plats sucrés tels que gâteaux et pain d'épice.
La muscade Ducros : une touche aromatique
Originaire des Moluques en Indonésie, la muscade est extraite de la noix de muscade, une graine précieuse cultivée depuis des siècles. Elle a été introduite en Europe au Moyen Âge et est rapidement devenue une épice prisée pour ses notes chaudes et boisées. Chez Ducros, nous moulons soigneusement la noix de muscade et la conditionnons dans un flacon en verre pour préserver toute sa fraîcheur et son arôme.
Astuces d’utilisation :
- Parfumez une quiche ou une tarte au fromage avec 1/2 cuillère à café de muscade moulue Ducros.
- Essayez-la dans les gratins de pommes de terre, les soupes de courge, la sauce béchamel, les biscuits et les cakes.
- Essayez-la dans les boissons comme le punch et la sangria.
Avec les épices Ducros, chaque repas devient une aventure culinaire. Que ce soit pour des plats traditionnels ou des créations plus innovantes, les currys, paprika, coriandre, et muscade apportent des saveurs uniques et inoubliables. Découvrez ces épices dès aujourd'hui et laissez-vous inspirer par leurs arômes envoûtants.
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