Trage suikers zijn de brandstof die ons de kracht geven om te denken, te bewegen en andere functies te onderhouden. Je vindt ze vooral in vezelrijke producten zoals groenten, fruit en granen. Of in dit gezonde en gemakkelijke tussendoortje.
‘Door de suikers in mijn gerechten te vervangen kan ik samen met mijn gezin blijven genieten van zoveel lekkers.
Murielle Sterkendries, pre-diabetes hobbykok en -bakster.
Speculoos bliss balls
Recept voor 20 balletjes
Ingrediënten
- 250 gr medjoul dadels (ontpit)
- 80 gr amandelmeel
- 40 gr amandelschilfers
- 40 gr havermout
- 2 tl kaneel
- 1 tl vanille extract
- 1 el pindakaas 100 %
- 1,5 el kokosolie (gesmolten)
- Snufje zeezout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Week de dadels ongeveer vijftien minuten in lauwwarm water om ze extra smeuïg te maken.
- Maal de amandelschilfers fijn in de keukenmachine.
- Voeg de uitgelekte dadels toe en laat draaien tot de dadels een kleverige bal vormen.
- Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan de keukenmachine en mix kort door elkaar tot een stevig deeg.
- Dadels kunnen variëren in textuur. Is jouw deeg te plakkerig? Voeg dan wat havermout of amandelmeel toe. Is het deeg te droog? Voeg dan een beetje water toe.
- Rol met je handen kleine balletjes van het deeg. En voilà, je gezonde en heerlijke tussendoortje is klaar.
- Bewaar de balletjes in de koelkast of vriezer.
